Datasheet
Juan és un mediador que va tractar d’assolir la pau entre ETA i el govern espanyol. Roberto és un espia dels serveis secrets que es va infiltrar a la vida de Juan durant anys. Mudar la piel és la història de Juan, el pare de la directora del film, i Roberto, l’home que el va espiar. Tots dos cultiven una amistat insòlita malgrat la traïció.
Mudar la piel també és la crònica de la relació dels cineastes amb l’espia i la seva dificultat per atrapar la seva identitat esmunyedissa. Rodada durant diversos anys, és una immersió en el conflicte basc que es converteix en una pel·lícula d’espies i també en una història que juga en la frontera del documental i que planteja el sentit de la veritat en les relacions humanes a partir de la mateixa estructura de la pel·lícula.